Delikatesy
Bekofa
pochází z Alsaského venkova, kde lidé ráno rozdělali oheň v peci, do které dali péci jídlo na oběd či večeři, a odešli pracovat na pole. Mezitím, v pomalu vychládající peci, se jídlo postupně dokončovalo. Tento postup přípravy dává jídlu specifickou chuť a maso takto připravené se jen rozplývá na jazyku.My jsme si připravili Bekofu z kančí kýty. Jednalo se o navrstvené plátky brambor, masa a cibule, naskládané do zapékací misky. Obsah misky se zalil bílým vínem, přikryl alobalem a dal zapékat do trouby.Tento hlavní chod jsme podávali s listovým salátem s dresinkem z dijonské hořčice.